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La alimentación en la esclerosis múltiple

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Noticias, Nutrición|7 agosto, 2012 11:26 AM

La alimentación en la esclerosis múltiple

La DIETA es muy importante en la prevención y tratamiento de la esclerosis múltiple. Numerosos estudios parecen confirmar que algunos países poseen índices muy bajos de esta enfermedad debido al tipo de alimentos que consumen sus ciudadanos. Los niveles más elevados de esta enfermedad se encuentran en países que presentan una alimentación basada en el consumo de alimentos ricos en grasas saturadas.

Alimentos adecuados para la esclerosis múltiple

Entre los alimentos principales tenemos:

- Alimentos ricos en ácidos grasos esenciales : Estudios comparativos llevados a cabo en Japón han demostrado que los habitantes de esta nación son poco propensos a sufrir esta enfermedad. Se cree que esto se produce porque los japonés incluyen en su dieta una cantidad muy elevada de pescado y soja , alimentos que son muy ricos en ácidos grasos esenciales.

Dentro de estos ácidos tenemos el ácido graso Omega-3 que es muy adecuado para el buen funcionamiento de las neuronas y las transmisiones químicas y ejerce una acción antiinflamatoria. La ingestión de alimentos ricos en este ácido resulta muy adecuada en la prevención de enfermedades mentales, como la depresión o la esquizofrenia. El pescado azul, como el atún, la caballa o la sardina, es el que contiene más cantidad. Alimentos vegetales que lo contienen son las semillas de lino, las nueces, las almendras, las lechugas, la verdolaga, etc

Los aceites vegetales, como el de linaza, canola, soja y germen de trigo contienen buenas cantidades. Sin embargo se recomienda no tomar más de 50 gr de este tipo de aceite al día. ( Véase más información el el listado superior en el estudio del Omega-3)

Otro ácido graso esencial es el Omega-6, que también desempeña un papel muy importante en el funcionamiento de las neuronas y transmisiones químicas y posee demostradas propiedades antiinflamatorias . Entre los alimentos ricos en este tipo de ácido tenemos el aguacate, las nueces o los aceites de onagra, borraja, sésamo o girasol. ( Se recomienda no tomar más de 50 gr de grasas vegetales al día )

- Alimentos ricos en proteína vegetal: La proteína vegetal se utilizará para sustituir a la proteína animal. Alimentos ricos en proteína vegetal son las legumbres ( judías, lentejas, guisantes, garbanzos y, sobre todo soja) y los cereales ( trigo, avena, cebada, maíz, arroz, etc)

- Alimentos ricos en Vitamina C: La vitamina C constituye uno de los mejores antioxidantes. Comer alimentos que contengan esta vitamina ayudara a prevenir, retrasar o mejorar los síntomas de esta enfermedad al disminuir el efecto negativo que los radicales libres ejercen sobre las neuronas. ( Véase el estudio de esta vitamina para ver alimentos ricos en vitamina C)

- Alimentos ricos en vitamina E: Constituye otro antioxidante muy potente. Conviene comer alimentos ricos en vitamina E para mejorar los síntomas de esta enfermedad o retrasar su aparición. Los vegetales que poseen esta vitamina son las grasas de origen vegetal: El aceite de germen de trigo, las semillas de girasol , las avellanas , el aceite de girasol , las almendras tostadas o el aceite de oliva.

- Alimentos ricos en vitamina B12: Se ha comprobado que los enfermos de esclerosis múltiple suelen tener niveles de cobalamina bastante bajos. Comer alimentos que contengan esta vitamina podría mejorar su estado. Los alimentos que contienen esta vitamina son principalmente alimentos de origen animal, dado que los vegetales poseen poco cantidad de esta vitamina. Entre los alimentos más ricos tenemos las almejas, el hígado, los riñones o el cerebro. ( Véase más información sobre esta vitamina en el estudio de la planta)

Alimentos no adecuados para la esclerosis múltiple

 

- Alimentos ricos en grasas saturadas : Se debe evitar controlar las grasas en la alimentación, evitando al máximo las grasas saturadas. Lo mejor es realizar una dieta baja en grasas. ( Se recomienda no comer más de 10 gr de grasas animales al día, excepto la proporcionada por el pescado azul que debe tomarse cada dos días )

- Leche de vaca: Es mejor tomarla descremada, al igual que los derivados de la misma como yogures, natillas, flanes, etc. Puede sustituirse este tipo de leche animal por la leche de soja.

- Tóxicos: El tabaco, el alcohol, el café y las bebidas excitantes deben eliminarse de la dieta. Igualmente se eliminará el cacao.

- Alimentos que produzcan o puedan producir alergia: Deberán evitarse aquellos alimentos que puedan resultar alérgicos para el paciente. Para conocer que alimento es el causante de la alergia se puede emplear el método de la evaluación personal. Una manera sencilla de hacerlo es abandonar la ingestión de un alimento si se sospecha que produce la reacción. Si al cabo de unos días esta desaparece, se debe volver a introducir este alimento para ver si de nuevo produce la alergia. Nunca debe comerse el alimento sospechoso solo, sino mezclado con otros alimentos.

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